说到红糖年糕，它是我国南方春节食品，特点是入口香甜软滑，属于粤菜系。一般用片糖制作，但考虑到口味很甜，Kuppersbusch改良食谱，选用古法红糖，减低甜度，同时提亮年糕色泽。因为，Kuppersbusch希望在这个即将来到的新年，给你不一样的红糖年糕，让你增添更多新意，送你年年有余，祝你步步高升！
红糖年糕制作方法
主料
糯米粉100g，大米粉250g，红糖20g
步骤
【筛粉】糯米粉和大米粉过筛备用；
【起浆】红糖加100ml清水煮融后放凉，加入适量片糖。往生糯米粉倒入70ml沸水搅拌成熟浆团，将大米粉和红糖水倒入熟浆，慢慢边倒边揉面；
【蒸糕】把混合的熟浆团倒进盘子里，放入Kuppersbusch蒸烤一体机，设置蒸汽烹调程序，100度，120分钟；
【印花】将蒸熟的糕坯倒出用木槌搓至匀滑后切块，木模内部扫油后将糕坯按压成鲤鱼状，再放入Kuppersbusch蒸烤一体机，设置蒸汽烹调程序，100度，300分钟。
Kuppersbusch蒸烤一体机既可作为传统烤箱又能作为独立式蒸炉,组合功能确保烘焙、烘烤与蒸汽烹调的完美结合,适用于烹调蔬菜、鱼类、配菜和甜品等不同菜式,搭配超过150种自动程序，激发更多菜品创意~
